عندما ينطق التاريخ بالحق: عميد العطارين الجزائريين يعترف بأن المغاربة هم من علموهم استعمال التوابل

في شهادة موثقة أدلى بها الحاج دقاق بن علي، عميد العطارين الجزائريين، أكد من خلالها بأن المغاربة كانوا متقدمين على الجزائريين في مجال العِطارة وبأنهم ساعدوهم في تعلم كيفية استعمال التوابل، مضيفا بأن الجزائريين كانوا، قبل ذلك، يجهلون كيفية استعمالها. عميد العطارين الذي يملك دكان في تلمسان والبالغ من العمر 87 سنة، قال في تصريح له لإحدى القنوات الجزائرية ما نصه “حنا مجاورين المغاربة، والمغاربة متقدمين علينا في مجال التوابل، فبدأنا نتعلم منهم”. هذه الشهادة تهدم جميع المحاولات التي يقوم بها الجيران للسطو على مدرسة الطبخ المغربية، إذ كيف يعقل لمن كان يجهل استعمال التوابل أن يكون له باع طويل في مجال الطبخ؟؟؟ إن الدولة المغربية مطالبة بإبراز العمق التاريخي للمدرسة المغربية في جميع المجالات (الطبخ، اللباس، العادات، التقاليد…) وذلك لخلق وعي جماعي بأصالة وحضارة “تمغربيت” وبالتالي قطع الطريق أمام محاولات بعض الطارئين على التاريخ وعلى الجغرافيا لمحاولة بناء تاريخ جديد على ظهر إنجازات وتراكمات دولة تجاوزتهم في هذه المجالات بسنوات ضوئية.